【プロデュース】北一ミート株式会社 新商品お披露目イベント

ttps://www.kitaichimeat.com/index.html

https://www.kitaichimeat.com/index.htmlttps://www.kitaichimeat.com/index.html商品開発・ブランディングをした北一ミート株式会社(https://www.kitaichimeat.com/index.html)のBtoC商品が完成。関東圏のコアな方々へのお披露目イベントをプロデュースいたしました。




Winebar Matured × 北一ミート株式会社 コラボ企画。Charcuterie29、ワインペアリング。

ホテルオークラ ワインエキスパートを2回受け続ける友人に連れられて来たのが、千代田区九段の住宅街にあるシークレットバー【マチュアード】。持参したサンプルをワインと共に出してくださり、こちらの客層と商品が合う、という話になり、その場でマチュアード初のイベント開催が決まりました。

ワインはマチュアードのオーナーソムリエ坂上さんがシャルキュトリーに合わせて選び抜いたもので、間違いなく最強タッグ。
東京初上陸、販売前の商品をコースで仕立ててくださいました。

《コース内容》
【アミューズ】
北海道 ファットリアビオのストラッチャータと生ハム原木骨出汁ゼリーの冷製(ロワイエ ブリュット ナチュールNV)
【前菜1】厳選パテ3種
ジャンボンペルシエ、鴨いちぢく、蝦夷鹿クルミクランベリー(サンセール ジェネラシオン ディズヌフ2014/キンタ ダ セッラディーニャ 2015 /シュペートブルグンダー ゾンネンベルグ 2017)
【前菜2】生ハム
ローブリューの櫻井シェフ考案の脂を纏わせるという手法で道産材料を使い札幌の気候風土を活かして熟成させた1本。原木から田村社長にカットしていただきました。(トスカーナ ロザート2018 サンジュスト ア レンテンナーノ)
【メイン】
パテアンクルート(シャトー ラローズ1974 )
【デザートがわりに】
フォアグラの味噌漬け(ジャルダン ド バビロン モワルー 2007)

関東圏の錚々たるスーパーやワイン販売店への営業もさせていただきました。今後、どの店舗にて展開されていくのか本当に楽しみです。スイス ローザンヌで修行した素晴らしい腕を持つ北一ミート株式会社の高橋さん、巣籠もりにも適したテーブルに華を添える商品が、東京の厳しい舌を持つ方々に気に入って頂き、応援の声も沢山頂きました。田村社長はじめ高橋さん、ヴァンヌフチームの土棟さん吉谷さん、ますますのご繁栄を期待しております!!